|
Zuringpuree Met Zacht Gekookt Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gr verse zurkel,
4 flinke aardappelen,
1 eetlepel boter,
1 glas melk,
zout en nootmuskaat,
scheut witte azijn,
4 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de aardappelen, kook ze in gezouten water, giet af, droog ze en vermalen tot puree,. Verwarm de melk met de boter, zout en nootmuskaat en meng dit met de puree. Snipper de zuring en laat deze "smelten" met de rest van de boter. Vermeng met de aardappelpuree. Kook de eieren 6 minuten in water met een scheut azijn, verfris ze en pel ze. Schik de puree op een schotelen werk af met de eieren in het midden.
|
|
|